餐廳廚房設備工程該怎么樣設計比較好呢。廚房是餐廳、酒店、飯店的核心，不合理的設計，不僅增加廚房投資，而且將在廚房生產中暴露出各種不足，增加人工及機械的運營成本，給酒店的管理帶來諸多不便。餐廳廚房工程設計需要考慮到整個廚房的通風作用，這個是最基本的安全措施之一；另外一點就是要有明廚位置，要設計更加新意。廚房內部需要有方便的用水和明溝，可以更好的清潔廚房設備，保持廚房的干凈衛生；具體的看看下面安徽冠廚廚具的詳細介紹。

一、廚房地面和選擇不容忽視

廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

二、廚房整潔和干凈要做到位

有許多廚房在設計水槽(水池)時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛生很難令人信服務。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。因此，在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環境的整潔衛生。

三、整體廚房做好通過效果

不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至是直接采用簡捷的排風扇，尤其是配菜、烹調區形成負壓。也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。

四、廚房明廚設計必不可少

廚房的明廚、明檔。餐館設計明廚、明檔，是餐飲業發展到一定時期的產物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產的最后階段作展示性的明廚設計，實在沒有必要和盤托出。